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我国牵头的第一项感官分析国际标准成功立项进展顺利 时间:2015-05-28部门:农业食品标准化研究所
    2015年4月23日至24日,我院食品与农业标准化研究所赵镭博士和支瑞聪博士作为国际标准化组织感官分析标准化分委会中国代表团的专家代表出席了在阿根廷召开的第24届ISO/TC 34/SC 12大会。会上赵镭博士作为ISO/WD 20613 Sensory Analysis – Guideline for application of sensory analysis in food quality control项目的负责人,在会上对项目进展进行了详细汇报,得获得了参会代表的一致好评,全体同意该标准进入CD稿投票阶段。我所刘文研究员、支瑞聪博士等参与了该国际标准的研制,该标准是第一项由我国牵头主导制定的感官分析领域国际标准。
    目前,国内外关于食品感官分析的科学研究及标准已经广为应用,在感官评价流程控制、感官分析环境配备、评价员选拔等方面有较多技术标准,在实现感官质量控制的规范化和评价结果精确性上发挥着重要作用。我院食品与农业所食品感官分析研究室经过大量调研和技术贮备,基于我所牵头制定的国家标准GB/T 29605-2013《感官分析 食品感官质量控制导则标准》进一步开展研究,在感官分析国际标准化方面终于开花展叶。
    该国际标准的研制不仅对引导企业实施更加面向市场的新型质量管理和控制,提高我国以及国际食品产品的质量安全水平有着重要的意义,而且也对实现我国在某些重要技术领域的国际标准突破,加强中国在ISO国际标准化活动中的影响力有着重要的意义。
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