7月7日，“2021食品风味化学与感官评定暨品质创新论坛”在上海召开，我院农食所史波林副研究员受大会组委会邀请，作了题为《感官分析技术研究与标准化应用实践》的大会报告，得到了与会代表的高度肯定。

　　报告中，分享了农食所感官分析团队所建立的感官功能测试与评价参比样中国化方案。包括食品感官特性参比样建立一般原则，基本味和三叉神经风味敏感度测试参比样、中国食品质地特性定量参比样研制，《食品感官分析词典》著作出版和《ISO 5492 感官分析 术语》的国家标准转化，以及集感官评价、消费测试、人员维护于一体的手机终端APP测试系统的开发。

　　报告还提出，要定位好评价员和消费者的角色及功能，使用感官分析团队所建立的中文消费者喜好测试的类项标度、线性标度和标记情感标度，可以解决汉语系良好语义数字化表征特点与英语系的差异。面对目前市场上新品开发迭代周期缩短的现象，报告提出了快速描述分析方法的使用要点、注意事项及统计算法选择。

　　本次报告，有效宣传了感官分析团队近几年的科研成果与实践经验，与多家参会单位建立了新的联系，为团队科研成果转化与应用起到了积极的传播效应。