2026年4月9日，中国标准化研究院（以下简称标准院）与聚慧餐调在重庆联合举行《重庆老火锅底料风味特征描述及风味标签开发》项目启动仪式。标准院农业与生物技术标准化研究所（以下简称农生所）感官分析领域专家团队、聚慧餐调相关负责人及双方代表出席活动。
       启动仪式上，双方宣布项目正式启动，明确项目将系统提炼重庆老火锅底料感官风味特征，开发直观风味标签，建立科学、统一、规范的火锅产品感官评价语言体系，破解长期以来风味表达依赖经验、标准缺失的行业难题，推动火锅行业从经验主义向科学化转型。