在上月举行的英国弗帕斯（FAPAS）分析实验室能力验证测试比对中，国家食品质量安全监督检验中心名列比对大赛前三强。以“砷，-0.5；镉，-0.9；铅，-0.7；铜，-0.1”的精度证明了该中心的检测实力。
    弗帕斯食品分析能力评价体系(FoodAnalysis Performance AssessmentScheme简称：FAPAS）)，是1990年由英国农业部和卫生部创办并负责管理的非赢利性官方组织。该组织的能力验证计划是全球食品领域最大的、最全面的分析化学水平测试计划，也是国际上食品分析领域最具权威性的评价体系。凡是报名参加弗帕斯能力比对的实验室，都是世界各国食品检测机构中的佼佼者。业内人士都清楚，这4个数据并非普通，被称作Z值，它表明检测结果与真实值的偏离度。
    目前金属元素的检测，主要采用原子吸收光谱法、电感耦合等方法。
    原子吸收光谱法是20世纪50年代创立的。它依据待测样品蒸汽中被测元素的原子对光源发出特征光线的吸收，来检测被测元素的含量。方法灵敏度高，分析速度快，仪器组成简单，操作方便。但是当测定不同元素时，必须更换对应不同元素所需光源的空心阴极灯。该方法目前已在地质、矿产、农业、冶金、环境监测、食品、生化和制药等领域中得到广范的应用。
    电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)是20世纪80年代发展起来的。由样品引入系统、离子源、接口、离子聚焦系统、质量分析器、检测系统和用于数据处理的计算机系统组成。具有灵敏度高、检出限低、选择性好、可测元素覆盖面广、线性范围宽、能进行多元素检测和同位素比测定等优点。