1、研究方向
    （1）食品风险监测
    主要开展食品质量安全风险因子识别、监测采样方法、数据挖掘、风险信息研判、舆情分析与预警技术等研究及相关标准研制。
    （2）食品质量控制
    要开展生产源头风险控制、加工过程HACCP应用体系、食品质量追溯、物流配送与农产品交易等技术研究及相关标准研制。
    2、领域特色和优势
    领域已建立了食品产业链风险监测与全过程质量控制技术体系（FHMC体系），形成了“以服务社会需求为目标、以监测和控制两大技术研究体系为基础、以共性技术标准研制为核心、以标准化技术机构为平台”的特色发展模式，拥有食品风险分析与监测、食品加工过程质量控制、食品追溯、食品流通控制等方面的技术优势。
    3、重点综合性研究和工作体系
    承担国际标准化组织餐刀具、餐桌和装饰用金属中空器皿技术委员会（ISO/TC 186）等6个国际或国内标准化专业技术委员会秘书处及全国食品生产加工环节风险监测秘书处工作。
    4、成果应用
    近年来，承担了国家“十五”重大科技专项、 “十一五”支撑计划和“863” 计划等项目20余项；制修订了食品国家标准30余项；研发了“食品追溯系统”和“食品生产加工环节风险监测数据系统”，获软件著作权4项；获“中国商业联合会科学技术奖”和“中国标准创新贡献奖”等奖项6项。其中，食品标准体系研究成果为国家农业与食品标准“十一五”规划提供依据；食品风险监测数据系统为国家质检总局食品生产加工环节风险监测工作提供了技术支撑；GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》已作为企业认证准则；GB/T23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》支撑全国小作坊监管；食品追溯系统已在全国11个省市推广应用。

 食品监测与控制领域图片1-食品追溯系统

 食品监测与控制领域图片2-风险监测数据系统