2019年6月8日，由中国标准化研究院作为联合提案单位提出的国际标准ISO NP 24220《PAOCAI (Salted fermented Vegetables)-Specification and Test Methods》（泡菜<盐渍发酵蔬菜>规范和试验方法）获得国际标准化组织食品技术委员会水果与蔬菜制品分技术委员会（ISO/TC34/SC3）投票通过，正式批准立项。ISO NP 24220是2019年ISO国际标准化组织在食品领域获批立项的唯一 一项产品标准提案。该标准制定周期为36个月。

　　泡菜是一种传统发酵蔬菜的代表，已成为世界公认的健康发酵蔬菜产品，畅销世界各国。据不完全统计，全球有50多个生产泡菜的国家将泡菜出口到欧盟、美国、加拿大、澳大利亚等全球70多个国家和地区，2018年仅中国和韩国的泡菜产值就超过80亿美元。然而，以乳酸菌主导发酵的产品缺乏国际统一的定义和标准，限制了全球泡菜产品的国际贸易和流通。该国际标准制定的目的是规定全球泡菜的特性，减少贸易和交流的壁垒。它有助于实现产品等级化、规模化、标准化生产，以满足国际市场对泡菜产品日益增长的需求，同时确保泡菜产品符合国际质量和食品安全要求，促进相关产品国际贸易的发展。

　　下一步，将组成由中国、土耳其、塞尔维亚、印度、韩国等成员国注册专家参与的工作组，积极推动ISO NP 24220国际标准制定工作的开展。