6月7日是世界食品安全日，旨在引起人们对食品安全的关注，鼓励人们采取行动，以帮助预防、发现和管理食源性风险，为粮食安全、人类健康、经济繁荣、农业发展、市场准入、旅游业和可持续发展做出贡献。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织与会员国和其他有关组织合作，共同开展世界食品安全日的庆祝活动。

　　2023年世界食品安全日主题是“食品标准，安全所系”。参与食品生产的所有人都遵循既定的食品安全实践方法，这些方法以标准的形式做出规定，通过食品标准确保食品的安全和质量。食品标准为农民和生产加工者提供食品卫生操作指南，规定了可供所有人安全食用的添加剂、污染物、农药和兽药残留的最高限量。此外标准明确了为保证食品安全所需采用的食品计量、包装和运输方式，根据营养和过敏原标签等标准，消费者可以知晓食物是否对其有益。

　　多数政府和组织采用并执行在科学风险评估的基础上制定的食品标准，评估涵盖生物、化学和物理危害。标准可由单个政府或组织制定，也可由区域或政府间标准制定机构制定。国际食品法典委员会（CAC）是此类国际食品安全和质量标准的制定机构之一，包括188个成员国和1个成员组织（欧盟），各成员代表共同努力确保食品安全。2023年恰逢国际食品法典委员会（CAC）成立六十周年，我们庆祝食品标准保障了世界各地每个人的食品安全。

　　2023年世界食品安全日口号是“食品安全，人人有责”。食品供应链涉及许多参与者：生产者、加工者、运输者、分销商、零售商、厨师以及消费者。供应链中的每个环节都存在污染风险，每个阶段的每个人都有责任确保食品安全。世界食品安全日提出五项行动呼吁：

　　1. 安全保障—政府必须确保所有人都获得安全和富有营养的食品；

　　2. 安全种植—农业部门和食品生产者需要采取良好的种植方法；

　　3. 安全经营—经营者必须保证食品安全；

　　4. 安全教育—消费者需要了解什么是安全和健康的食品；

　　5. 团结协作，保障安全—让我们共同努力，确保食品安全和健康！

　　资料来源：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/world-food-safety-day/wfsd-homepage/en/