2011年底，我院争创《北京市健康示范食堂》工作开始启动，为此，我院专门成立了工作小组并结合我院食堂的实际情况进行了绰有成效的争创工作。
    从邀请营养专家进行科普授课、监控食堂每日油盐用量、科学搭配粗粮水果、成立网站进行专栏宣传、创建餐饮行业A级资质、研发营养标识和相关软件等一系列前期准备工作得到了北京市疾控中心相关专家的认可，也得到了全院职工的褒奖肯定，尤其是北京市餐饮业卫生量化分级管理A级资质评审的顺利通过为争创健康示范食堂工作奠定了良好的基础。
    近期，工作小组秉承着把传统的“吃饱吃好”的餐饮理念和饮食习惯，逐步转变到“营养、安全、健康”的理念，达到为全院职工工作的高效运转提供有力保障的目的做了大量细致的工作。食堂公布了每一道菜品的营养标签、设立了健康饮食宣传栏、向职工发放了健康手册和膳食宝塔图、在食堂显著位置摆放了BMI转盘、腰围尺及体重秤等围绕“健康饮食”的工作都已经有序的开展起来。

    在我院食品所专业技术人员的指导下，院食堂按着健康标准进行控盐限油，从四月初开始精确记录每周、每餐，油、盐的用量，逐步减少总的用量，人均食用油盐用量逐月明显下降。菜肴尽量做到低油少盐，主食粗细搭配，提供酸奶或未经二次加工过的应季水果；食品所专业技术人员还开发了营养配餐标识，菜品标签，对营养搭配等进行倡导和干预，力争做到食堂每日提供的菜品搭配更合理化，科学化。标识标注出样品总的营养成分和热量，油盐含量，让就餐者对菜品有了直观的感受。 

    由我院食品所独立开发的《健康食堂营养配餐与健康信息管理系统》也投入到了使用当中，该系统包含六大功能模块：一、每周配餐模块(可设定荤素搭配、菜品风味、主食材不重复等配餐规则，多角度组合配餐，由系统自动生成每周早、中、晚三餐菜谱。)；二、营养分析模块（对各菜品的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等进行含量分析，并为营养师调整菜谱提供菜品营养分析数据和职工健康信息依据。）；三、菜品标签模块（对每道菜品生成能量、营养素含量以及占每日推荐量比例表，制作营养标签，为就餐人员提供健康饮食指南。）；四、油盐监控模块（通过采集分析食堂一定时间段内实际总体油盐用量数据，实现动态监控，达到控制油盐总体使用量的目的。）；五、健康信息模块（采集分析每一位职工健康体检指标数据，为营养师开展菜品配餐和健康营养干预提供依据。）；六、三大数据库管理维护模块（食物营养成分数据库、菜品组分数据库和职工健康信息数据库）；该系统的投入使用为我院打造安全、科学且符合我院实际的健康食堂提供了有力支撑。
    健康食堂更加强调营养与健康，强调低盐、低油，同时又满足不同健康状况人群对膳食的选择，我院食堂一定会发挥职工食堂维护食品安全，增强职工健康素质的主渠道作用而继续努力。