尽管新冠肺炎疫情对餐饮业的影响依然存在，但较去年已经有越来越多的顾客开始回归餐厅用餐：预计整体餐饮服务行业的食物酒水销售额将比2020年同期增长19.7%。尽管处于疫情肆虐的背景下，餐厅仍为满足顾客预期进行了调整，从而为顾客提供安全愉悦的用餐体验。

　　自从疫情暴发后，越来越多的人喜欢去户外用餐，但在某些地区，持续在户外用餐引发了争议，有居民称这种做法会产生噪音、引来啮齿动物并使更少的人走人行道。反对者称，户外露台的餐厅所有者在为顾客提供愉悦的用餐体验时会为保持街道的清洁和驱赶啮齿动物做出更多贡献。诚然，户外用餐对餐饮行业的贡献不可置否，而标准为选择全年户外用餐时使用的座椅提供了支持。一项标准“户外家具调查大纲”(UL 4041)规定了户外/庭院家具的结构和测试要求，适用产品包括桌子，伞桌，椅子，多位椅，情人椅，长凳，吊椅或秋千，以及躺椅。该标准由美国国家标准化机构 (ANSI) 的成员和经其指定的标准制定机构美国保险商实验室（UL）制定。

　　夏天的庭院可能只需要椅子和伞桌，但随着天气转凉，餐厅所有者便需要户外加热元件来保持庭院的舒适，从而吸引户外用餐的顾客。露台加热器可由丙烷或电力供电（纽约市的餐厅近期开始禁止使用丙烷加热器），“消防规范”标准（NFPA 1）为这两种加热方式提供指导。该标准由ANSI成员和经其指定的标准制定机构美国国家消防协会 (NFPA)制定，并作为消防法规监管和危险管理的综合综合方法被北美各地的司法管辖区采用。第69.3.13小节为丙烷户外供暖器提供指导，第11.1节和第11.5.3小节为电动户外供暖器提供指导。NFPA还提供了《户外加热器安全》说明书。

　　无接触配送是餐饮行业的一个新元素，这种方式为遵守社交距离的人们提供了便利和安心，一些公司开始使用机器人送货。虽然繁忙的城市街道可能不是机器人送货的理想场所，但却很适合大学校园和拥有宽阔人行道的新型社区。目前正在使用的机器人有多种设计款式，其中大多数通过在四至六个轮子滚动前行，并依靠摄像头、传感器和GPS导航到达目的地。标准为这些技术发挥作用提供支持。国际标准化组织 (ISO) 最近发布了一项国际标准“道路车辆 - 用于自动驾驶功能的传感器和数据融合单元之间的数据通信 - 逻辑接口”（ISO 23150），该标准由ISO/TC22/SC31(道路车辆技术委员会数据通信分技术委员)制定。国际自动机工程师学会（SAE International）是经ANSI认可的TC22和SC31的美国技术咨询组 (TAG) 管理机构，同时也是ANSI成员和经其认可的标准制定机构。“自动驾驶产品评价标准”（UL 4600）也为自动驾驶汽车提供了指导，该标准以轻型自动驾驶道路车辆为例提供了通用的自动驾驶系统标准框架。

　　原标题：

　　Standards Help Wine And Dine As the Restaurant Industry Adapts to Meet Customer Expectations

　　原链接：

　　https://www.ansi.org/news/standards-news/standards-spotlight/2021/12/12-13-21-standards-help-wine-and-dine-as-restaurants-adapt#.YbhIfsiLLIc