实验室始建于2007年，2010年6月首次通过了中国合评定国家认可委员会(CNAS)组织的实验室能力认可评审，目前获认可参数 14 项，标准 29 项，涉及感官分析和理化分析两个领域。2024年9月通过国家市场监督管理总局重点实验室的批准建设，是国家质量基础(NQI)的重要组成部分，是食品感官分析领域国家基础数据源、新技术研发地、科学理论和权威标准建立者。实验室以“食品感官质量与标准”为核心，聚焦产品风味和中国人群的感知特点与喜好,融合感官分析、仪器分析、智能感官和感官计量学等开展“感官评价原理与标准化技术”、“感官质量市场接受性测试与优化设计”和“感官质量数字化表征与品质识别”三大方向研究，形成先进标准、检测方法和认证体系，夯实感官领域国家质量基础建设，引领风味感官科技创新与标准化互动发展。

　　实验室构建了我国感官分析领域完备的“标准+作业规程+应用指南+软件系统+参比样品”的感官分析标准化良好实践技术体系，建立了覆盖中国人群最偏爱味感、风味消费喜好、味感喜食强度及味觉敏感度等分布特征的风味喜好分布数据库，为食品感官分析提供了基础数据和技术支撑。

　　为宝洁、伊利、雀巢、飞利浦等国内外食品和非食品代表性企业提供产品感官品质评价、特色风味分析、基于消费喜好的产品优化、面向市场的感官质量宣称证实及风味标签设计等技术专项服务，取得了显著的经济和社会效益，被广泛赞誉和肯定，成为我国感官分析标准化科研和第三方权威技术服务中心。

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